Al cittadino non far sapere com'è buono il cioccolato con le pere

foto C.Sechi

...Il detto popolare non dice proprio così, ma pere e cioccolato, lo sanno tutti, vanno a braccetto e così eccovi qua queste tortine facili , facili, si preparano in un lampo e...ahimè ! Finiscono sempre troppo in fretta !

Ingredienti:

3 uova

gr.100 di farina

una bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di ricotta

gr.100 di cioccolato fondente

una tazzina da caffè di latte

una tazzina da caffè di rhum

3 cucchiai di zucchero

2 pere mature

qualche cucchiaio di panna montata

cacao in polvere q.b.

Dividi i tuorli dagli albumi.

Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a quando non saranno diventati chiari e spumosi, aggiungi la farina , la ricotta e il lievito e amalgama.

Metti il cioccolato fondente in un pentolino con il latte e fallo sciogliere a fuoco dolce, poi versalo nel composto con le uova e la farina, aggiungi le pere tagliate a dadini e il rhum  e amalgama.

Monta gli albumi a neve ben ferma e aggiungili al composto mescolando delicatamente.

Prendi degli stampini monoporzione, imburrali, spolverali di farina e versaci un paio di cucchiai del composto.

Inforna a 180° per circa 20 minuti.

Al momento di servire spolvera di cacao in polvere e decora con un ciuffetto di panna montata.