Aneletti al forno

Ingredienti:

gr.200 di carne macinata bovina

gr.200 di carne di maiale macinata

1 cipolla

olio, sale, pepe

gr. 200 di piselli sgranati

gr.150 di concentrato di pomodoro

1 bicchiere di vino rosso

per il ripieno:

gr.80 di caciocavallo

gr.40 di pangrattato

gr.100 di primosale

gr.350 di pasta del tipo ANELETTI

Trita la cipolla e falla soffriggere in una casseruola, aggiungi la carne e falla rosolare, bagna col vino e lascialo sfumare, infine aggiungi il concentrato di pomodoro e un bicchiere o due di acqua calda, i piselli e termina la cottura.

Appena il sugo si sarà ristretto, cuoci la pasta.

Ungi il fondo di uno stampo o una teglia antiaderente e spolveralo di pangrattato.

Scola la pasta, condiscila col sugo, aggiungi i formaggi grattugiati e incorporali bene al tutto, poi rovescia gli anelletti nello stampo e inforna.

Questo piatto tipico siciliano, accomuna un po' tutto il sud e lo si trova anche in altre regioni , con altri formati di pasta:penne, schiaffettoni, rigatoni e spesso viene arricchito con minuscole polpettine di carne, uova sode, soppressata e melanzane fritte.

QUESTA é UNA RICETTA DI MELITA PRIVITERA

GRAZIE MELITA!