Baccalà al dolcefforte

Ingredienti:

Un filetto di baccalà

una manciata di pinoli

una manciata di uvetta sultanina

un pezzettino di cioccolato fondente

2 cucchiaini di spezie miste (chiodi di garofano, noce moscata, cannella, pepe)

2 bicchieri o 3 di passato di pomodoro

un po' di farina

olio extravergine d'oliva

un grosso cucchiaio di zucchero

1/2 cucchiaio d'aceto

Tieni a bagno il baccalà per 12 ore in acqua fredda cambiandola spesso, poi taglialo a pezzettoni lasciando la pelle.

Infarina i pezzi di baccalà e friggili in olio d'oliva, aggingi il passato di pomodori, i pinoli, l'uvetta, il cioccolato e le spezie e lascia ritirare per un po' quindi, aggiungi l'aceto e lo zucchero e fai evaporare.

Questa era la specialità di mia nonna Vittoria e questa ricetta me la manda la mia mamma. Grazie mamma!