Bavarese d'ananas

 foto G.Losso

Ingredienti:

gr.500 di panna fresca

gr.180 di zucchero

4 fogli di colla di pesce

una scatola grande di ananas

il succo di 1 limone e 1/2

Ammorbidisci la colla di pesce in un po' d'acqua.

Taglia l'ananas a tocchetti, e mettilo  in un recipiente capace con il  suo succo,aggiungi lo zucchero e il succo di limone.

Quando la colla di pesce si sarà ammorbidita ,strizzala e falla sciogliere velocemente a fuoco basso con qualche goccia di limone, poi aggiungila. nel recipiente con tutto il resto e mescola accuratamente .

Meti il tutto in frigorifero per circa 40 minuti mescolando di tanto in tanto.

Monta la panna, poi uniscila al resto mescolando delicatamente e versa il composto in uno stampo precedentemente bagnato.

Riponi il tutto in frigo per 5-6 ore, poi rivolta la bavarese nel piatto di portata e decora a piacere.

Questa è una ricetta di Gabriello Losso GRAZIE AMMMORE!!!