Brioches siciliane

Ingredienti:

gr.500 di farina bianca con " W " molto elevato

gr.15 di lievito di birra

gr.70 di zucchero

gr.80 di latte intero

gr.180 di uova intere (circa 3,5 uova)

gr. di burro ammorbidito

gr.15 di miele

gr.7,5 di Marsala

gr.8 di sale

1 tuorlo e qualche cucchiaio di latte per lucidare

Disponi la farina a fontana nella spianatoia, aggiungi le uova, il burro ammorbidito, il lievito sciolto nel latte, lo zucchero, il Marsala, il sale e il miele e impasta tutto molto bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo ma un po' "molliccio".

  foto Melita Privitera

E'' importantissimo che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente.

Copri con un canovaccio e fai lievitare l'impasto al caldo per circa 2 ore, passato questo tempo dividi l'impasto in tanti panetti uguali, dai loro la forma delle brioches , spennellale con l'uovo sbattuto insieme al latte e cuocile nel forno già caldo a 200° per circa 30 minuti, controllando spesso.

Questa è una ricetta sicilianissima di Melita Privitera che consiglia di provarle con la granita.

GRAZIE MELITA!