Briochine svedesi

Ingredienti:

gr.600 di farina

gr.200 di zucchero di canna

gr.150 di burro

gr.60 di uvetta

3 cucchiaini di cannella

2 uova

un panetto di lievito di birra

2 bicchieri di latte

sale

un uovo per lucidare

Metti l'uvetta  in ammollo nell'acqua per circa 10 minuti.

Scalda leggermente il latte, quando sarà tiepido versaci il lievito di birra e fallo sciogliere.

Metti nell'impasttrice:la farina,lo zucchero di canna, il burro fuso, la cannella, il sale e le uova, aggiungi il latte col lievito  e l'uvetta ammollata e impasta bene il tutto, poi mettilo a lievitare al caldo per almeno un'ora.

Quando l'impasto sarà raddoppiato o quasi di volume, impastalo con le mani e forma un serpentone, tagliane dei pezzi di circa 15 cm, annodali e mettili sulla teglia del forno sul quale avrai steso un foglio di cartaforno.

Copri con un canovaccio e fai lievitare ancora per 30 minuti.

 foto C.Sechi

Spennella la superficie delle briochine di uovo e , se vuoi, spolverale di zucchero, poi inforna a 180° per circa 30 minuti.