Bucatini con rucola e pomodorini

  Foto M.Silvestri

 Ingredienti per 4 persone:

400 gr di pomodorini datterini

una manciata di pinoli

rucola q.b.

uno scalogno

olio

sale&pepe q.b.

grana in scaglie

peperoncino fresco

400 gr di linguine

Preparazione:

In una padella ampia fate rosolare lo scalogno tagliato sottile con un po' d’olio, quindi aggiungete i datterini tagliati a rondelle. Fateli appassire in padella quel che basta. Cuocete la pasta al dente, e prima di scolarla, aggiungete al sugo i pinoli, la rucola e mantecate con la pasta. Servite aggiungendo una spolverata di pepe e delle scagliette di grana. Facoltativamente potete tagliuzzare del peperoncino fresco da aggiungere insieme al grana quando impiatterete la pasta.

Anche questa è una ricetta di Margherita Silvestri

Grazie Margherita!!!