cannucciotti tutto insieme

foto C.Sechi

Ingredienti:

una cipolla

uno spicchio d'aglio

uno zucchino

una carota

un cucchiaino di concentrato di pomodoro

1/2 scatoletta di ceci lessati

un bel ciuffo di basilico

abbondante pecorino

olio, sale

un cucchiaino di fecola di patate

qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta

Taglia la cipolla a rotelle e falla appassire in un po' d'olio, intanto taglia lo zucchino e la carota a dadini, aggiungili alla cipolla , aggiusta di sale e  porta a cottura, aggiungi i ceci , il concentrato di pomodoro e infine il basilico.

Scola  la pasta e  falla saltare in padella, spolvera col cucchiaino di fecola, aggiungi se vuoi un cucchiaio o due di acqua della pasta , il pecorino e fai mantecare, infine aggiungi il pecorino tagliato a lamelle.