Cheese cake ai mirtilli

  foto C.Sechi

E' incredibile che certi dolci SUPERBUONISSIMI siano così facili e veloci da preparare !

Ingredienti:

2 scatole di Philadelphia

4-5 cucchiai di zucchero

2 tuorli d'uovo

la buccia grattugiata di un grosso limone

gr.10 di colla di pesce

il succo di un limone

2 bicchieri di mirtilli e frutti di bosco

gr.200 di biscotti secchi

gr.100 di burro

Pesta i biscotti in modo da sbriciolarli grossolanamente.

Sciogli il burro a fuoco bassissimo, impastalo coi biscotti e stendi l'impasto sul fondo di una torta con cerniera.

Inforna a 180° per 10 minuti circa.

Togli la base dal forno e lasciala raffreddare.

Sbatti i tuorli con lo zucchero, aggiungi il Philadelphia e la buccia grattugiata del limone e amalgama il tutto.

Spezzetta la colla di pesce e mettila in un pentolino,aggiungi il succo del limone e aspetta qualche minuto che si ammorbidisca, poi scioglila a fuoco bassissimo e aggiungila all'impasto di Philadelphia mescolando velocemente.

Stendi l'impasto sulla base del dolce,livellalo con la spatola e trasferiscilo in frigo per qualche ora.

Metti i frutti di bosco e i mirtilli in una bastardella, aggiungi un cucchiaio di zucchero e lascia riposare per una decina di minuti, poi aggiungi i frutti di bosco così macerati alla torta e porta in tavola.

Se vuoi puoi lucidare la frutta con un po' di gelatina spry.