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cuochisidiventa-it
foto C. Sechi
Ingredienti:
2 porri
2 patate
3-4 foglioline di basilico
uno spicchio d'aglio
olio, sale, pepe
gr.200 di baccalà spugnato
Taglia i porri a rotelle e la patata a daini e mettili a bollire in acqua salata con uno spicchio d'aglio e qualche fogliolina di basilico, appena le patate si saranno sfarinate, passa il tutto col frullatore a immersione.
Taglia il baccalà a striscioline molto sottili.
Impiatta e aggiungi qualche strisciolina di baccalà ma fai attenzione che la crema di porri sia bollente, altrimenti il baccalà rimarrà troppo crudo, aggiungi un filo d'olio e una spruzzatina di pepe nero.
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