Crostata di fragole

Ingredienti:

gr.300 di farina

gr.150 di burro a temperatura ambiente

gr.150 di zucchero a velo

1 cucchiaino di lievito per dolci

la buccia di un limone

3 tuorli

un pizzico di sale

per la crema:

1/2 litro di latte

gr.30 di maizzena o di farina se preferite

gr.60 di zucchero

3 tuorli

un cestino di fragole

 foto M. Silvestri

Metti sulla spianatoia la farina lo zucchero il sale, il burro a tocchetti, il lievito e i tuorli e impasta tutto quanto molto velocemente.

Avvolgi la pasta in un foglio di pellicola trasparente e lasciala riposare in frigo per circa 30 minuti.

Prepara la crema pasticcera:metti in  una bastardella a bagnomaria i tuorli e lo zucchero e sbattili energicamente con la frusta, aggiungi la farina e amalgama bene, infine aggiungi il latte tiepido e fai rapprendere sempre mescolando.

Stendi la pasta frolla sul fondo di una teglia imburrata e spolverata di farina, bucherellala con i rebbi della forchetta,e inforna a 180° per circa 30 minuti.

Sforna la torta, versaci la crema e decora con le fragole.

Se vuoi che la tua torta abbia un aspetto lucido come quello dei pasticceri, puoi spruzzare alla fine un po' di gelatina spry.

Questa bellissima ricetta me l'ha data Margherita Silvestri.

GRAZIE MARGHERITA!