foto C.Sechi
Ingredienti:
gr.150 di farro
3 zucchini
1 peperone giallo
6 pomodorini
un bel ciuffo di basilico
una cipolla
una scatola di fagioli cannellini
sale
Lessa il farro in acqua salata, scolalo e condiscilo con un filo d'olio.
Taglia la cipolla a rotelle, gli zucchini e il peperone a listarelle e falli friggere in un po' d'olio, a cottura quasi
ultimata aggiungi i pomodorini tagliati in quattro e i fagioli cannellini fai andare ancore per 3-4 minuti, infine aggiungi il basilico, con tutto questo condisci il farro.