E' tempo di tempura

 foto C.Sechi

Ingredienti:

gr.200 di acqua gassata ghiacciata

gr.80 di farina 00

gr.20 di farina di riso

1 uovo

1 zucchino

1 carota

1 costola di sedano

1 carciofo

1/2 finocchio

10 asparagi

10 fagiolini

10 gambri

olio

sale

Prepara una pastella con le farine, l'uovo e l'acqua ghiacciata poi lasciala riposare in frigo per circa 30 minuti, intanto prepara le verdure.

Taglia la carota, lo zucchino, il sedano, il finocchio a listarelle, taglia il carciofo a fettine, pulisci gli asparagi e tagliali a metà, pulisci i fagiolini.

Pulisci i gamberi lasciando loro solo le code.

Scalda abbondante olio, passa le verdure e i gamberi nella pastella e friggi in olio profondo, infine aggiungi il sale. foto C.sechi