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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #primi

curcuma-e-zucchini.jpg foto C.Sechi

 

Ingredienti:

 

una cipolla

3-4 zucchini

2 cucchiai di ricotta

1cucchiaino di curcuma

pepe rosso in grani

2 cucchiai di parmigiano

olio, sale

 

Taglia la cipolla a rotelle piuttosto sottili e inizia a friggerla in un po' d'olio, taglia anche gli zucchini a rotelle sottili e uniscili alle cipolle e porta il tutto a cottura.

Stempera la ricotta in un padellino con un goccio d'acqua di cottura della pasta e il parmigiano, aggiungi la curcuma e aggiusta di sale.

Fai saltare la pasta in padella con la ricotta stando attenta a non asciugarla troppo, impiatta, aggiungi gli zucchini, decora con qualche chicco di pepe rosso e metti un filo d'olio exrtravergine d'oliva.

 

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