Filetti di cernia con le mandorle

Foto C.Sechi

Ah! Gli uomini! Quando vanno al supermercato si aggirano come zombi fra gli scaffali, a volti li vedi incerti e dubbiosi, altre volti sorridenti, convinti di aver fatto l'affare del secolo, ed eccolo qua il mio lui che torna a casa trionfante con un sacco formato famiglia di filetti di cernia surgelati! Che faccio lo brontolo? Gli dico che il pesce surgelato non sa di niente? Ma no! Che poi si offende e se ne va via mogio, mogio...lo perdono e cucino questi filetti di cernia che sembrano di legno compensato...speriamo bene!

Ingredienti:

4 filetti di cernia

3-4 cucchiai di farina

olio,

una noce di burro

1/2 bicchierino di brandy

un paio di cucchiai di liquore alle mandorle

sale

un paio di cucchiai di mandorle a lamelle

Metti in una padella una noce di burro e un paio di cucchiai d'olio e falli scaldare.

Infarina i filetti di cernia e lasciali rosolare in padella, sfuma col brandy e il liquore alla mandorla , aggiusta di sale e spolvera con lamelle di mandorla.

Impiatta accompagnando con un'insalatina di rucola o valeriana.

P.S.

Sapete che vi dico? ERANO PROPRIO BUONI!!!

foto C.Sechi