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da
cuochisidiventa-it
foto C.Sechi
Ingredienti:
3-4 broccoli romani
uno spicchio d'aglio
un pizzico di peperoncino piccante
3 uova
3 cucchiai di pecorino grattugiato
olio, sale
Taglia il broccolo romano a pezzettoni e fallo andare in padella con un po' d'olio, il sale e il peperoncino, a cottura terminata sbatti le uova con un po' di sale e il pecorino.
Scalda una padella antiaderente piuttosto grande, aggiungi un po' d'olio e versaci le uova sbattute, cuoci la frittata
rigirandola una sola volta, poi taglia la frittata a striscioline ed aggiungila al cavolo, salta in padella per un paio di minuti ed è pronto.
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