Frittelle di riso in ritardo sul binario 9 e 3/4

foto C.Sechi

...Lo so, lo so che queste non sono altro che le frittelle di San Giuseppe, ma siccome non ritrovavo più le foto, eccovele adesso, un po' in ritardo, sul binario 9 e 3/4.

Ingredienti:

gr.300 di riso carnaroli

1 litro di latte

un pizzico di sale

gr.100 di zucchero

gr.100 di zibibbo

un bicchierino di brandy

2 uova

una bustina di lievito vanigliato

farina q.b.

olio per friggere

foto C.Sechi

Fai bollire il riso nel latte insieme ad un pizzico di sale, alla fine il latte dovrà rimanere  completamente assorbito.

Metti lo zibibbo a mollo nel brandy e fallo ammorbidire.

Metti il riso bollito in una bastardella, aggiungi le uova, lo zibibbo, lo zucchero, 3-4 cucchiai di farina e il lievito vanigliato, amalgama il tutto molto bene. Aiutandoti con due cucchiai prepara delle piccole quenelle e friggile in olio profondo, scolale bene, asciugale su  della carta da cucina, spolvera di zucchero e servi caldissime.

San Giuseppe è passato, ma sono buone anche a Pasqua!