Frollini sotto l'albero

foto C.Sechi

Un paio di giorni fa ho preparato questi biscotti da regalare agli amici, messi in dei sacchetti come questi, col nome scritto sopra , li ho usati come segnaposto e a fine serata ognuno è tornato a casa col suo sacchettino.

foto C.Sechi

Ingredienti:

per la pasta frolla:

gr.500 di farina 00

gr.100 di fecola di patate

3 tuorli

gr.300 di zucchero semolato

una presa di sale

gr.300 di burro a temperatura ambiente

la buccia grattugiata di due arance

per la ghiaccia reale:

gr.500 di zucchero a velo

2 albumi

4-5 gocce di limone

coloranti alimentari in polvere

foto C.Sechi

Disponi la farina , lo zucchero e la fecola a fontana. metti al centro i tuorli, la presa di sale , la buccia grattugiata dell'arancia e il burro a pezzettini e impasta il tutto velocemente.

Appena l'impasto risulterà liscio avvolgilo nella pellicola trasparente e fallo riposare in frigo per circa 30 minuti o anche di più.

Prepara la ghiaccia reale:

Sbatti gli albumi con lo zucchero a velo, aggiungi le gocce di limone e la ghiaccia è pronta.

Dividi la ghiaccia gia preparata in 3 o 4 scodellini, a seconda di quanti colori vorrai utilizzare, colora la ghiaccia col colorante alimentare.

Togli la pasta frolla dal frigo, stendila col mattarello e ricavane una sfoglia di circa mezzo centimetro, con un coppapasta ritaglia i biscotti e mettili sulla leccarda del forno, sulla quale avrai steso un foglio di cartaforno.

Inforna a 180° per circa 15-20 minuti.

Sforna i biscotti e lasciali raffreddare.

Tuffa i biscottini nella ghiaccia colorata e mettili ad asciugare su una griglia per torte, appena la ghiaccia si sarà seccata, metti la ghiaccia rimanente in una tasca per dolci e decora i biscotti.

foto G.Losso