Fusilli alla "Montalbano sono! "

Foto C.Sechi

Ingredienti:

Fusilli freschi

una decina di pomodori perini freschi

un grosso ciuffo di basilico

1 cucchiaio di ricotta di pecora

un paio di cucchiai di pinoli leggermente tostati

uno spicchio d'aglio

olio, sale

Scalda una pentola con dell'acqua e appena avrà preso il bollore spegni il fornello e immergi nella pentola i pomodori, ai quali avrai precedentemente inciso la pelle.

Lascia i pomodori a bagno nell'acqua bollente per un paio di minuti, poi spellali.

Schiaccia l'aglio e fallo andare in padella con un po' d'olio, aggiungi i pomodori spellati e tagliati grossolanamente e falli andare velocemente, aggiusta di sale, aggiungi la ricotta e i pinoli.

Cuoci la pasta, falla saltare in padella, trita il ciuffo di basilico , impiatta e spolvera col basilico.