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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #paste base

gnocchi.jpg

 

Ingredienti:

 

Kg.1 di patate vecchie a polpa bianca

gr. 300 circa di farina 00

 

Lessa le patate con la buccia.

Disponi la farina sulla spianatoia, appena le patate saranno cotte scolale , passale allo schiacciapatate e fai ricadere il tutto sulla farina, appena l'impasto si sarà intiepidito , lavora il tutto molto velocemente e forma dei serpentoni  dai quali taglierai dei tocchetti,passali velocemente sulla spianatoia infarinata per arrotondarli.

Passa ogni gnocco sul retro di una grattugia o su di una tavoletta rigata ,perchè una volta cotti prendano meglio il sugo.

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