Overblog Segui questo blog
Edit post Administration Create my blog
Blog di cuochinonsinasce.it

Blog di cuochinonsinasce.it

Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #polenta

incavolata-buona.jpg foto .silvestri

 

Ingredienti:

 

un mazzo di cavolo nero

gr.500 di fagioli rossi secchi

gr.400 di farina di granturco

1/2 cipolla

1 spicchio d'aglio

1/2 carota

un ciuffetto di salvia

3 cucchiai di concentrato di pomodoro

olio extravergine d'oliva

sale

 

Lessa il cavolo nero poi taglialo grossolanamente ma conserva l'acqua di cottura.

Ammolla i fagioli per una notte, poi lessali in abbondante acqua salata.

Passa al passaverdure 3/4 dei fagioli e rimettili nella loro acqua, aggiungi anche i fagioli interi , l'acqua di cottura del cavolo e le foglie di cavolo.

Fai un trito con gli odori  e fallo soffriggere, aggiungi il concentrato di pomodoro e trasferisci tutto nel pentolone insieme al resto.

Porta a ebollizione la pentola e versaci a pioggia la farina di granturco, porta a cottura sempre mescolando.

Dopo 40 minuti la farina sarà cotta e avrai ottenuto una polentina morbida da mangiare col cucchiaio.

Versa un paio di ramaioli nelle fondine e condisci con un filo d'olio.

Quello che rimane, perché rimane, messa in una pirofila, va fatta freddare, poi ,tagliata a fette, si frigge in padella.

 

Questa è una ricetta di Margherita Silvestri

GRAZIE MARGHERITA!

Commenta il post

Post recenti

Ospitato da Overblog