Insalata mo' te magno

A volte  per restare leggeri si dice:mi mangio un'insalatona...e ci si sente subito l'animo in pace..

. foto C.Sechi

ingredienti:

un pomodoro

uno zucchino lesso

una patata lessa

insalata valeriana

basilico

un filetto d'acciuga

un pomodoro secco sott'olio

un cucchiaio di maionese

un cucchiaio di salsa coktail

erba cipollina

una mozzarellina di bufala

Metti sul fondo del piatto un po' di valeriana, un pomodoro tagliato a fette, uno zucchino lesso tagliato a tronchetti, una patata lessa tagliata a tocchetti un paio di fette di mozzarella.

Metti sopra la mozzarella un filetto d'acciuga, sopra gli zucchini il pomodoro secco, e un cucchiaino di maionese, metti sulle patate un cucchiaino di salsa coktail e un pizzico di erba cipollina.

Aggiungi un po' di sale e di olio ai pomodori e anche un paio di foglioline di basilico.