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da
cuochisidiventa-it
foto C.Sechi
Ingredienti:
una manciata di fagiolini
2 zucchine
5-6 pomodorini
un uovo sodo
2 peperoncini ripieni
2 filetti di acciughe
un ciuffo di basilico
olio, sale
Lessa i fagiolini e gli zucchini lasciandoli piuttosto al dente.
Taglia i fagiolini a rotelle, dividi i pomodorini a metà, aggiungi i fagiolini .
Frulla l'olio col filetto di acciuga e condisci l'insalata, aggiungi l'uovo sodo tagliato a metà, due peperoncini ripieni e un paio di foglioline di basilico.
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