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cuochisidiventa-it
foto c. Sechi
Ingredienti:
2 tuorli d'uovo
un bicchiere d'olio
sale
1/2 limone strizzato
1 cucchiaino d'aceto
Metti in una bastardella i tuorli d'uovo, aggiungi l'olio ad un cucchiaio alla volta e amalgama il tutto col frullino a immersione, quando avrai consumato quasi tutto l'olio, aggiungi il succo di limone a un cucchiaino alla volta sempre frullando, aggiusta di sale , aggiungi anche l'aceto e infine l'altro olio.
N.B. Io di solito uso l'olio di semi , con l'olio d'oliva, specie quello toscano, la maionese risulta avere un carattere troppo forte e amarognolo.
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