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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #primi

zucchini-lulu.jpg

 

foto C.Sechi

 

Ingredienti:


una grossa cipolla

un ciuffetto di salvia

un rametto di rosmarino

3-4 fette di speck

1/2 bicchierino di brandy

un cucchiaio raso di farina

un cucchiaio di burro

una tazza abbondante di brodo di carne

olio, sale

abbondante parmigiano

un cucchiaio di pangrattato

 

Trita finemente la cipolla e lasciala soffriggere lentamente, aggiungi poi anche la salvia, il rosmarino ,lo speck tagliato a listarelle e sfuma col brandy, metti la farina in un colino e spolvera il soffritto appena preparato, aggiungi il burro e lascia che si sciolga , mescola il tutto perché non si formino grumi, aggiungi il brodo e, sempre mescolando, lascia che la salsa si rapprenda, la consistenza dovrà risultare simile ad una besciamel abbastanza liquida.

Cuoci la pasta molto al dente, condiscila con la salsa appena preparata, aggiungi il parmigiano grattugiato, spolvera di pangrattato e fai gratinare.

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