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da
cuochisidiventa-it
foto C.Sechi
Ingredienti:
1 Kg di cipolle di Tropea
2 dl. di aceto
4 foglie di alloro
1 cucchiaio di sale
gr.500 di zucchero
Taglia le cipolle a fettine molto sottili e tienile a bagno nell'aceto insieme al sale e alle foglie di alloro per3-4 ore, passato questo tempo aggiungi lo zucchero e fai riposare ancora per 4-5 ore, in modo che le cipolle rilascino un po' della loro acqua, infine fai cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti e trasferisci la marmellata nei barattoli,poi sigillali.
Questa marmellata si accompagna molto bene ai formaggi.
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