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foto C.Sechi
Ingredienti:
1 kg. di limoni (pesati senza bucce)
1 kg. di zucchero
la buccia di due limoni.
Sbuccia i limoni e togli loro tutto il bianco, tagliali a spicchi o a fettine e mettili in una casseruola insieme allo zucchero e comincia a cuocere la marmellata.
Prendi la buccia di due limoni, puliscila bene dalle parti bianche, tagliala a listarelle e falla bollire per 10 minuti in acqua calda, ripeti l'operazione per tre volte, cambiando sempre l'acqua, poi unisci le bucce alla marmellata e termina la cottura.
La marmellata sarà pronta quando, mettendone alcune gocce su un piattino, una volta fredda, la goccia scivolerà lentamente.
Terminata la cottura, trasferisci la marmellata nei barattoli.
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