Molle mare e monti

 foto Fabio Del Buono

Ingredienti:

Un sacchetto di vongole

qualche fungo anche di diverse qualità

3-4 pomodori pelati

1 bicchierino di cognach

olio, sale, pepe

2 spicchi d'aglio

un ciuffo di prezzemolo tritato

Fai un tito con uno spicchio d'aglio e lascialo imbiondire in padella, aggiungi le vongole e lascia che si aprano, aggiusta di sale e pepe, sfuma con metà del cognach  aggiungi i pomodori passati e lasciali ritirare, poi aggiungi il trito di prezzemolo.

Pulisci i funghi, tagliali, in un'altra padella fai imbiondire l'altro spicchio d'aglio, unisci i funghi, falli andare a fuoco vivo, poi sfuma col restante cognach.

Unisci i funghi e le vongole nella stessa padella .

Cuoci la pasta , poi falla saltare in padella e impiatta.

Questa è una ricetta di Fabio Del Buono, grazie fabio!