mousse con crumble all'amaretto

foto C.Sechi

Anche ieri mi sono trovata alle prese col frigo:l'ho aperto ed ho trovato 2 confezioni di ricotta, un po' di panna avanzata , dei carciofi, bacon e diverse altre cosette, così, visto che era sabato e finalmente avevo un po' di tempo per me, mi sono messa a cucinare,alla fine sono rimasti lì in disparte nel frigo una confezione di ricotta  ed un po' di panna da montare, ho cercato allora nel mio" armadietto delle chicche " ed ho trovato un po' di cioccolato fondente e qualche amaretto e così, ecco pronto il dessert!

Ingredienti:

gr.250 di ricotta di pecora

un bicchiere di panna da montare

5-6 cucchiai di zucchero

un tuorlo d'uovo

2 cucchiai di liquore alla mandorla

una ventina di amaretti

gr.100 di cioccolato fondente

Monta la panna.

Sbatti l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.

Passa la ricotta al setaccio e amalgamala con l'uovo e lo zucchero, aggiungi il liquore e infine aggiungi anche la panna montata amalgamando bene .

Sbriciola grossolanamente gli amaretti

Trita grossolanamente il cioccolato.

Metti sul fondo di alcune coppette individuali un cucchiaio di amaretti sbriciolati, un cucchiaio di crema, un po' di cioccolato tritato, ancora amaretti e crema, termina decorando con un amaretto intero.

foto C.Sechi