Orata dorata

Foto C.Sechi

Ingredienti:

un'orata

3 grosse patate

un bel ciuffo di prezzemolo

2 spicchi d'aglio

la buccia grattugiata di un limone

pochissimo ginger grattugiato

un uovo

3 cucchiai di provolone grattugiato

olio, sale

Lessa le patate e schiacciale.

Fai un trito finissimo con l'aglio e il prezzemolo e aggiungilo alle patate schiacciate, aggiungi anche un uovo e il provolone, aggiusta di sale e impasta il tutto.

Metti un paio di cucchiai d'olio sul fondo di una pirofila da forno  e stendici un po' dell'impasto di patate.

Sala il pesce, riempi il ventre con un trito di aglio , prezzemolo e buccia di limone, spolvera l'esterno con il ginger e ricopri col rimanente impasto di patate.

Spennella con un po' d'olio e inforna a 200°per 30-35 minuti.