Orecchiette al broccolà

Foto C.Sechi

Ingredienti:

2 broccoli romani

gr.300 di baccalà spugnato

uno spicchio d'aglio

un pizzico di peperoncino piccante

7-8 pomodori secchi sott'olio

olio, sale

Di solito, anche se compro il baccalà già spugnato, lo tengo ancora a bagno per un giorno cambiando spesso l'acqua; il sale , se dovesse  mancare, si può sempre aggiungere.

Taglia i broccoli a pezzettoni e falli andare in padella con un po' d'olio, uno spicchio d'aglio e un po' di peperoncino piccante, a metà cottura aggiungi il baccalà spellato e tagliato a dadini  , termina la cottura e infine aggiungi i pomodori secchi tagliati a listarelle.

Cuoci la pasta piuttosto al dente e saltala in padella eventualmente aggiungendo un paio di cucchiai dell'acqua di cottura.