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da
cuochisidiventa-it
foto C.Sechi
Ingredienti:
4 grosse patate lesse
un albume
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiaini di curcuma
noce moscata q.b.
sale q.b.
Dopo aver lessato le patate scolale, spellale e schiacciale quando sono ancora calde, aggiungi il sale, la curcuma, il formaggio, la noce moscata e l'albume e impasta bene, trasferisci il composto nella sac a poche con la bocchetta larga e spremi il contenuto sulla leccarda sulla quale avrai appoggiato un foglio di carta forno.
Spolvera con un altro po' di parmigiano e fai gratinare per qualche minuto .
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