Ingredienti:
una grossa cipolla ...facciamo 2
gr.100 di carne di maiale macinata
1/2 bicchiere di vino bianco
una bustina di zafferano
un cucchiaino di concentrato di pomodoro...anche un po' meno
abbondante parmigiano
una noce di burro
olio, sale
Trita le cipolle e falle stufare lentamente, aggiungi la carne, falla rosolare, sfumala col vino bianco, aggiunci il concentrato di pomodoro sciolto in poca acqua e termina la cottura.
Sciogli lo zafferano in un goccio d'acqua e aggiungilo all'intingolo.
Cuoci la pasta, scolala e falla saltare in padella col sughetto appena preparato, aggiungi una noce di burro e il parmigiano, fai mantecare e...goditi la serata, buon appetito!