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foto C.Sechi
Ingredienti:
una decina di peperoni nani rossi e gialli
gr.250 di ricotta di pecora
un uovo
gr.100 di mortadella
gr.100 di parmigiano
olio, sale, uno spicchio d'aglio
Prepara la farcia:
metti in una bastardella:la ricotta, l'uovo, il parmigiano e la mortadella tritata, aggiusta di sale e amalgama il tutto.
Pulisci i peperoni tagliandoli alla base e svuotandoli dai semi, farciscili , pressa bene la farcia e mettili in padella con un goccio d'olio e lo spicchio d'aglio,fai cuocere velocemente per qualche minuto in modo che la pelle dei peperoni risulti un po' sbruciacchiata, togli l'aglio e continua la cottura a fuoco bassissimo e col coperchio.
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