Pesche sciroppate al brandy

foto C.Sechi

Ingredienti:

kg 2 di pesche

gr.400 di zucchero

un bicchiere abbondante di brandy

3 chiodi di garofano

un bastoncino di cannella

Lava le pesche e asciugale, poi punzecchiale con un ago.

Poni sul fuoco una casseruola con 1/2 litro d'acqua e lo zucchero, fai bollire lo sciroppo e poi immergivi le pesche e lasciale cuocere per 5 minuti o poco più.Quindi scolale, sbucciale, aprile a metà e togli loro il nocciolo, oppure tagliale a pezzettoni come ho fatto io.

Metti le pesche nei vasi,aggiungi allo sciroppo i chiodi di garofano e la cannella fallo ridurre ancora per altri 5 minuti , poi lascialo raffreddare, aggiungi il brandy e mescola bene.

Aggiungi lo sciroppo alle pesche, chiudi i barattoli e cosnseva il tutto in un luogo buio.