Polaster quasi francese

Ecco fatto, qualche giorno fa ho letto la ricetta di un pollo al vino alla francese che mi pareva proprio appetitosa poi, come spesso succede, il tutto è caduto nel dimenticatoio, ma ecco che oggi, scongelando un pollo , mi è tornata alla mente la ricettina dell'altro giorno, cerca di qua, cerca di là, la ricetta è sparita, e allora largo alla fantasia!Qualcosa mi ricordavo, altre cose me le sono inventate, ma il risultato è splendido! Provatela!

Ingredienti:

Un pollo tagliato a pezzi

1/2 kg di cipolline

gr.300 di champignons

un cucchiaino di concentrato di pomodoro

qualche fogliolina di maggiorana

1 bicchiere di brandy

un bicchiere di vino rosso

olio, sale, paprica dolce

Metti in una casseruola di ghisa un po' d'olio e lascia rosolare i tocchi di pollo, aggiungi le cipolline e i funghi e appena il pollo sarà rosolato sfumalo col brandy, bagnalo col vino rosso,aggiungi la maggiorana e la paprica, coprilo con un foglio di domopak e infornalo a 200° per circa 30-40 minuti.

Togli il pollo dal forno, fai ritirare la salsa e impiatta.

foto C.Sechi