Ebbene si, non tutti i piatti appartengono alla grande cucina, questo appartiene alla cucina del "riciclo", sono polpette alla buona, senza troppe pretese e ogni volta un po' diverse, non si sa mai di preciso cosa c'è dentro, di sicuro, gli avanzi, da cui il nome "del milite ignoto".
Queste polpette le fa mia mamma con gli avanzi di carne e qualche patata, e
devo dire che sono proprio buone!
foto G.Losso
Ingredienti:
3 grosse patate
uno spicchio d'aglio
un ciuffo di prezzemolo
1 uovo per impastare
1 uovo per friggere
farina q.b.
pangrattato q.b.
sale
3 cucchiai di parmigiano
gr.200-300 di carne avanzata, pollo, coniglio, manzo, maiale, lessa o arrosto, anche le quantità possono variare...
Trita la carne, impastala con un trito di aglio e prezzemolo, aggiungi l'uovo, il parmigiano e le patate lessate e schiacciate e forma delle crocchette che passerai prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.
Friggi in olio profondo e servi ben caldo.
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