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Ingredienti:
Per la sfoglia:
hg. 3 di farina
3 uova
Per il ripieno:
gr.250 fra ricotta e gorgonzola
un ciuffo di radicchio affettato sottilmente
Impasta la ricotta , il gorgonzola e il radicchio affettato sottilmente e prepara la farcia.
Impasta la farina con le uova e prepara la sfoglia, stendila molto sottile e
tagliala a quadratini, metti al centro di ognuno un po' di farcia e richiudi.
Per velocizzare il tutto puoi usare la macchinetta per tirare la sfoglia, e lo stampino per i ravioli.
Cuoci i ravioli in abbondante acqua salata e condiscili con del burro fuso, infine spolvera con una buona dose di parmigiano.
Ricetta di Antonella
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