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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #zuppe

Ingredienti:

1/2 kg di fagioli lessi e la loro acqua di cottura(io uso i cannellini o quelli di Sorana, ma so che alcuni usano i borlotti)

1 spicchio di cavolo verzotto

1 mazzo di cavolo nero

3 patate

2 carote

una costola di sedano

prezzemolo

2 pomodori pelati

una grossa cipolla

1/2 kg di pane toscano raffermo

olio toscano extravergine d'oliva,

 sale

 

Trita grossolanamente il prezzemolo, la cipolla ,il sedano , la carota e fai soffriggere in un po' d'olio, aggiungi i pomodori tritati grossolanamente, l'acqua di cottura dei fagioli, il cavolo verzotto , il cavolo nero , le patate il

 

 

ribollita.jpg

 

 

tutto tagliato a pezzettini, Prendi metà dei fagioli, passali al passatutto e aggiungi al resto, fai bollire fin tanto che  le verdure saranno cotte,ci vogliono quasi due ore, poi aggiungi i restanti fagioli e fai bollire ancora per un po'.

Mezz'ora prima di servire, taglia il pane a fette sottili, mettile sul fondo di una zuppiera ,oppure, come nella foto, nelle scodelline individuali, poi alterna le fette di pane a cucchiaiate di zuppa.

Questa ricetta si può fare SOLO COL PANE TOSCANO, e a dire il vero si chiamerebbe "zuppa di pane" , e si chiama "ribollita" la zuppa avanzata che viene fatta scaldare in padella con l'aggiunta di altro brodo e verdure.

Dimenticavo! Prima di servire aggiungete un "giro" d'olio extravergine e NON aggiungete il parmigiano!

 

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Eleonora 03/29/2012 20:58


Mi sembra favolosa!!! ho provato proprio la scorsa settimana a fare una ricetta di ribollita presa qui http://www.santacristina1946.it/cookbook/ricette/ribollita e la mia famiglia era più che
soddisfatta..io adoro il cavolo nero personalmente!! Il tuo blog mi piace tantissimo!! Saluti e continua così

cuochisidiventa-it 03/31/2012 20:55



Grazie Eleonora! Spero che troverai altre ricette che ti soddisfano e...spero di risentirti presto


Cinzia



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