Risotto col cappuccio

foto C.Sechi

Quando gli uomini vanno da soli a fare la spesa alla fine c'è sempre qualcosa che non va, e così, ieri il mio lui , visto che sono a casa con l'influenza, è andato  tutto solo soletto al supermercato.

Mi ero raccomandata:

-Compra un po' di verdure!

Lui detesta fermarsi al banco della verdura, quando facciamo la spesa insieme è bravissimo e lo sguinzaglio per tutto il supermercato alla ricerca di articoli per me introvabili, ma quando arriviamo alla verdura, lui comincia a sbuffare...

-E' tardi, andiamo a casa...

Così per tenerlo buono, lo mando a comprare la frutta, che, dice lui, non so scegliere, e mi concentro sulla verdura.

Ieri, quando ha saputo di dover andare da solo al supermercato,ha cominciato a preparare la sua lista e quando ho pronunciato la frase fatidica:

-Compri un po' di verdura?

Ha cominciato a lamentarsi come al solito:

-Nooooo!!! La verdura no!!!!  E poi, che verdura? Specifica dettagliatamente altrimenti non la compro.

Così ho cercato di commuoverlo dicendo che il povero topastro (la nostra cavia) non aveva nulla da mangiare e quindi poteva comprare sedano, carote e spinaci , Freschi però! Poi , visto che è la stagione andrebbe bene anche un cavolo ... Insomma, morale della favola, è tornato a casa con due sedani enormi, due sacchetti di carote  un sacco di spinaci , tre cavoli romaneschi e due cavoli cappuccio.Sono così incavolataaaa!!! Cosa ne farò di tutti questi cavoli?

Oggi ve lo propongo così, in un risotto.

Ingredienti:

una grossa cipolla

un cavolo cappuccio

brodo vegetale

una decina di pomodori secchi sott'olio

abbondante parmigiano

olio, sale

una noce di burro.

Trita la cipolla e falla soffriggere in poco olio, aggiungi il cavolo tagliato a tocchetti e fallo andare per qualche minuto, aggiungi  il riso e comincia a cuocere come un normale risotto aggiungendo il brodo poco alla volta, 

Taglia i pomodori secchi a listarelle sottili e aggiungili al risotto.

Terminata la cottura aggiungi il burro, il parmigiano, amalgama, fai mantecare e impiatta.

foto C.Sechi