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Foto C.Sechi
Ingredienti:
una grossa tazza di riso Carnaroli
brodo di carne q.b.
un porro
1/2 bicchiere di vino bianco
una grossa noce di burro
gr.100 di parmigiano grattugiato
un cucchiaio di curcuma
2 bicchieri di latte
Trita il porro e fallo soffriggere nella risottiera insieme ad un po' d'olio, sfuma col vino bianco e lascialo evaporare. aggiungi il riso e procedi come per un normale risotto, aggiungendo il brodo a poco per volta , a metà cottura aggiungi il latte . Appena il riso sarà cotto aggiungi la curcuma, il parmigiano e il burro, mescola bene, copri con un coperchio, fai mantecare e impiatta.
foto C.Sechi
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