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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #risotti

riso-gobbi.jpg

 

Ingredienti:

 

Un cardo gobbo

una tazza di riso

una cipolla

brodo di carne q.b.

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

una noce di burro

2 tuorli d'uovo

il succo di un limone

un cucchiaio di curcuma

olio

 

Pulisci il cardo e mettilo a bagno in acqua acidulata col succo di limone.

Lessa il cardo e taglialo a dadini.

Prepara un soffritto con olio e cipolla e fallo appassire lentamente, aggiungi i cardi e il riso, poi procedi come per un normale risotto, aggiungendo il brodo poco alla volta.

A cottura ultimata e a fuoco spento, aggiungi il burro, il parmigiano, la curcuma e il tuorlo d'uovo e fai mantecare.

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