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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #risotti

riso-rosso.jpg foto C.Sechi

 

Ingredienti:

 

una tazza di riso rosso

una cipolla

brodo di carne q.b.

4 carciofi

una noce di burro

gr. 100 di parmigiano grattugiato

gr.100 di salmone affumicato

uno spicchio d'aglio

un ciuffetto di prezzemolo

olio

 

 

Trita la cipolla e falla andare in una risottiera con un po' d'olio, appena sarà soffritta aggiungi il riso e procedi la cottura aggiungendo il brodo poco alla volta, procedi come per un normale risotto.

Trita l'aglio e il prezzemolo , pulisci i carciofi e tagliali a fettine e trasferisci tutto in padella, cuoci i carciofi leggermente al dente e aggiusta di sale.

Appena il riso sarà cotto aggiungi una noce di burro e il parmigiano e fai mantecare.

Impiatta come nella foto: metti al centro del piatto un po' di riso, circonda coi carciofi e metti al centro qualche strisciolina di salmone affumicato.

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