Rose di carciofi

A volte le cose semplici riescono a stupire, chi ha detto che una ricetta per essere invitante e appetitosa debba essere per forza complicata?A volte basta poco, un mazzo di carciofi, un po' di salmone affumicato e 15 minuti del vostro preziosissimo tempo e voilà, ecco un piatto da innamoramento!

 foto C.Sechi

Ingredienti:

6 carciofi

uno spicchio d'aglio

un ciuffo di prezzemolo

il succo di 1/2 limone

1/2 bicchiere di vino bianco

sale,olio

gr.200 di salmone affumicato

Pulisci i carciofi togliendo loro le foglie più dure poi taglia loro il gambo in modo che possano stare dritti.

Fai un trito finissimo di aglio e prezzemolo.

Metti sul fondo della pentola a pressione un filo d'olio, il trito, il succo di 1/2 limone e 1/2 bicchiere di vino bianco, aggiungi anche i carciofi tenendoli dritti e i gambi, poi cuoci per 5 minuti da quando la pentola inizia a fischiare.

Scoperchia la pentola, controlla la cottura dei carciofi e fai ritirare la salsa.

Metti i carciofi sul piatto di portata,poggia su ognuno di loro una fettina di salmone affumicato e decora coi gambi.