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foto C.Sechi
Ingredienti:
gr.200 di salamino piccante o salsiccia napoletana
3 patate lesse
2 uova
una scorza di limone
gr.150 di caciocavallo grattugiato
qualche ciuffo di erba cipollina
olio per friggere
sale
farina e pangrattato q.b.
Lessa le patate e schiacciale.
Metti nel frullatore:la salsiccia piccante,la scorza di limone, l'erba cipollina e il caciocavallo e macina tutto insieme.
Metti in una bastardella:le patate schiacciate, il trito di salsiccia , caciocavallo , scorza di limone ed erba cipollina e un uovo, impasta il tutto e forma delle polpette rotonde.
Passa le polpette prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, infine friggi in olio profondo e servi
ben calde
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