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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #torte

Ingredienti:

un pan di spagna oppure una base per torta da farcire,( puoi usare la "torta di nonna Vittoria" ) che trovi sul blog alla categoria "torte"

Per la crema:

2 tuorli

gr.125 di zucchero

1/4 di litro di latte

2 dl. di panna

gr.20 di farina

gr.100 di cioccolato grattugiato

un bicchierino di brandy

 

 

per la finitura di ghiaccia reale:

gr.250 di zucchero a velo

1 albume

2-3 gocce di limone

 

una decina di quadretti di cioccolato fondente

 

Prepara il pan di Spagna come spiegato nella ricetta "TORTA DI NONNA VITTORIA" che troverai alla categoria TORTE.

Prepara la farcia:

Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, aggiungi la farina e il latte e amalgama il tutto, cuoci il composto a bagnomaria fino a quando la

 Torta-2-copia.jpg foto G.Losso

 

crema sarà diventata della giusta consistenza, poi lasciala raffreddare benissimo.

Monta la panna e aggiungila alla crema, amalgama tutto molto delicatamente.

Appena la torta si sarà raffreddata completamente, tagliala in due o tre dischi, bagna il primo dico con il liquore, aggiungi metà della crema, livella bene, sovrapponi l'altro disco di torta, bagna col liquore, aggiungi la crema e l'altro disco.

Prepara la ghiaccia reale.

In una terrina monta l'albume con lo zucchero fino a quando sarà diventato cremoso, aggiungi il limone e amalgama ancora, poi versa la ghiaccia sopra la torta e livella il tutto, a questo punto decora con i quadretti di cioccolata a formare una scacchiera e trasferisci la torta in frigo per un paio d'ore.

 

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