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cuochisidiventa-it
Ingredienti:
4 scaloppine di maiale
3 porcini di media grandezza
farina q. b.
olio, sale pepe q.b
una noce di burro
uno spicchio d'aglio
un ciuffo di nepitella (mentuccia)
un bicchierino di brandy
Taglia i funghi a cubetti e falli andare in padella con un po' d'olio, il sale, l'aglio e la nepitella, portali a cottura e tienili in caldo.
Infarina leggermente le scaloppine, friggile in un po' d'olio, sfuma col brandy, spegni il fornello e aggiungi alla carne una noce di burro infarinata per amalgamare la salsa.
Disponi le scaloppine nei piatti, copri con i funghi e decora con qualche ciuffo di prezzemolo.
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