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cuochisidiventa-it
Ingredienti:
gr. 500 di farina 00
6 uova
Disponi la farina a fontana sulla spianatoia, metti al centro le uova e lavorale con la forchetta cercando di amalgamare le uova con la farina, procedi poi continuando l'impasto con le mani.
Lavora il tutto per una decina di minuti, avvolgilo in una pellicola trasparente e lascialo riposare per circa 30 minuti.
Questo è solo uno degli innumerevoli impasti base e si adatta molto bene alla preparazione di paste ripiene, tortellini,
cappelletti, agnolotti, tortelli, ravioli...
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