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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #primi di pesce

gamberi-e-olive.jpg foto C.Sechi

 

Ingredienti:

7-8 mazzancolle

2 cucchiai di olive verdi denocciolate

5-6 pomodori sechi sott'olio

uno scalogno

un cucchiaio di concentrato di pomodoro

5-6 pomodorini

1/2 bicchiere  scasrso di vino bianco

olio, sale

 

 

Pulisci le mazzancolle ma lascia loro le teste.

Trita lo scalogno e fallo andare in padella con un po' d'olio, aggiungi le mazzancolle, le teste e fai andare velocemente, sfuma col vino e appena sarà evaporato togli le mazzancolle , tagliale a pezzettini e tienile da parte, prendi le teste, mettile in un colino, schiacciale bene e raccogline i succhi nella padella, aggiungi il concentrato di pomodoro sciolto in un goccio d'acqua, i pomodorini e i pomodori secchi tagliati a dadini e le olive e fai ritirare, aggiungi le mazzancolle spezzettate e fai saltare la pasta in padella insieme a tutti gli ingredienti.

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