Spaghetti alla crema di zucchini e gamberi

foto C.Sechi

Ingredienti:

3 zucchini

6 gamberoni

un porro

un goccio di brandy

olio, sale

Taglia un pezzettino di porro a yulienne, ti servirà per la decorazione.

Taglia il porro rimanente, taglia anche gli zucchini e falli andare in padella con un po' d'olio e un po di sale, treminata la cottura, frulla il tutto col frullatore a immersione e tieni in caldo.

Pulisci i gamberoni ma lascia loro le teste e falli andare velocemente in padella con un goccio d'olio, sfuma col brandy e fai evaporare.

Togli i gamberi dal fuoco, togli loro le teste, mettile nello schiacciapatate e schiacciale raccogliendo il loro succo che amalgamerai con la crema di porri e zucchine.

Cuoci la pasta, scolala e falla saltare in padella con la crema di porri e zucchine, impiatta, decora con i gamberoni e la yulienne di porri.